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> 糕餅印模的歷史記憶都藏在禪城這個展覽里!
詳細內容

糕餅印模的歷史記憶都藏在禪城這個展覽里!

時間:2022-12-07     人氣:972     來源:禪城海內外     作者:
概述:月餅、杏仁餅、炒米餅,各式各樣的傳統糕餅深受大家喜愛,除了唇齒間的余香、餡料的甜美,還有同樣彌足珍貴的......

月餅、杏仁餅、炒米餅,各式各樣的傳統糕餅深受大家喜愛,除了唇齒間的余香、餡料的甜美,還有同樣彌足珍貴的,那就是——承載歷史與傳統藝術的糕餅印模!


傳統糕餅印模的圖案紋飾有何寓意?背后蘊藏著怎樣的文化內涵?來“沓餅聲聲憶舊俗——嶺南糕餅印模專題展”,你想知道的都在這里!


關于糕餅印模



糕餅印模,多用各類木料精雕細刻,也有用陶瓷及金屬制作,種類繁多,式樣豐富,曾在中國城鄉各地廣泛使用,在不同地區分別被稱為餅模、糕板(版)、餅印、粿印、粑模、花戳等,廣府地區多叫餅印。其上雕刻的吉祥紋樣寄托了人們的美好祝愿,是我國傳統民俗文化的重要載體。



“氹氹轉,菊花圓,炒米餅,糯米團?!边@首粵語童謠,過去在兩廣及港澳地區廣為傳唱。廣東各地都有做餅的習俗,中山杏仁餅、佛山盲公餅、陽江炒米餅、廣州雞仔餅被譽為“廣東四大名餅”,而廣式月餅更是風靡全國。在廣州、佛山、韶關新豐等地,餅印制作技藝已被列為各級非物質文化遺產代表項目。


廣府地區有俗語“聞得沓餅聲,便知新年來”,人們在制作炒米餅時,要用木槌敲打,發出“沓沓沓”的聲音,所以炒米餅又叫沓米餅。逢年過節,家里餐桌上擺放的月餅、酥餅、糖環、煎堆等各式餅類,過去多是家庭手工制作,而婚喪嫁娶、祭祀慶典等場合所用的餅印更是有不同的講究。


廣州西關一角,食肆林立,餅家眾多。陶陶居、蓮香樓、泮溪酒家等老字號,更是以各式糕餅聞名遐邇。廣州市荔灣區博物館與佛山市祖廟博物館推出這一具有地域特色的糕餅印模專題展覽,共有展品137件,結合“紋飾寓意”等4部分展覽內容展出,旨在喚醒觀眾對往昔生活中關于家庭手工制作糕餅的記憶,體會到背后的鄉土美食文化內涵。在農耕文明逐漸消失、工業化快速推進的今天,傳承和弘揚中華優秀傳統文化,守護鄉土,守望鄉愁。


展覽信息


展覽名稱:沓餅聲聲憶舊俗——嶺南糕餅印模專題展


展覽時間:2022年12月5日-2023年2月12日


展覽地點:佛山市祖廟博物館藏珍閣展覽廳


展廳開放時間:9:00-17:20

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