水牛奶,是加水的牛奶嗎?
最近水牛奶變得越來越流行
很多人很好奇
水牛奶到底是什么?
是摻了水的牛奶嗎?
它跟普通的牛奶比差別在哪里?
01
水牛奶是什么?
/ 水牛產的奶 /
水牛奶就是水牛的奶。它的產量遠遠不如牛奶,兩者的營養成分也有所差異。
02
水牛奶有什么特別?
/ 營養成分如何? /
根據研究,水牛奶的乳脂肪、乳蛋白、礦物質、維生素、乳糖等主要營養成分均高于牛奶。在較高脂肪、蛋白和乳糖的作用下,水牛奶的口感更加香濃絲滑,也更甜些。
水牛奶的蛋白質含量高于牛奶
在國家標準GB19645-2010《食品安全國家標準巴氏殺菌乳》中,對巴氏殺菌牛乳的蛋白質含量要求是達到2.9%以上,市面上一些優質奶的蛋白質含量一般是3.2%,有些甚至可以達到3.6%。
中國乳制品工業協會發布的行業規范RHB702-2012《巴氏殺菌水牛乳、滅菌水牛乳和調制水牛乳》中,對水牛奶的蛋白質含量要求是3.8%以上,市售的一些水牛奶的蛋白質含量甚至超過4%。
水牛奶的脂肪含量高于牛奶
在國家標準GB19645-2010《食品安全國家標準巴氏殺菌乳》中,全脂牛乳的蛋白質含量要求3.1g/100g以上,而RHB702-2012《巴氏殺菌水牛乳、滅菌水牛乳和調制水牛乳》對全脂水牛乳的脂肪要求是5.5g/100g以上。因此,自制姜撞奶、雙皮奶時會更推薦使用全脂水牛奶。
但是細心的消費者會發現,市售的大部分水牛奶的脂肪含量都在4.0%左右,跟牛奶沒有明顯差異。從營養學角度來講,不推薦消費者每天食用高脂肪的食品,所以市售的大部分水牛奶其實都是“部分脫脂”,而脫脂后的水牛奶的脂肪含量與牛奶的相差無幾。在脫脂的過程,水牛奶也會損失部分的脂溶性維生素,這也是一些人認為脫脂后的水牛奶和牛奶營養差別不大的原因。
03
購買水牛奶
/ 選購注意事項 /
1.由于水牛奶的產量有限,導致其價格居高不下。高價催生了一些不法商家的造假行為:往水牛奶中摻水,真的變成了“水—牛奶”;或者摻普通牛奶,甚至直接用普通牛奶冒充水牛奶。消費者在選購的時候要仔細閱讀產品配料表,理性選擇。
2.水牛奶的較高的脂肪含量也意味著它的飽和脂肪酸含量也會高于牛奶,因此想要追求水牛奶香濃口感的消費者也需要注意營養健康,適量飲用。

人與世界聯結的橋梁,是體驗,是昏曉、冷暖、風雨、光影、人情等交織交替而成的常識。
人與過去聯結的橋梁,是相信,是腦海中殘存的記憶,是書本上鐫刻的文字,是曠野上矗立的碑銘。
人與河流聯結的橋梁,是文化,它縱貫當下和過去,也映照此地與世界,是小城鐘鼓與萬千氣象各成風景。
北江邊上的胥江祖廟,始建于1208年,與德慶悅城龍母廟、佛山祖廟并列為省內最有影響的三大古廟,是三水現存至今的最古老廟宇,更是儒釋道三教融合的見證,以其濃厚的文化底蘊凝聚著歷史文脈、宗教藝術和民俗風情。
嶺南文化何以包容并蓄,遂成川海?這座經800多年歲月洗禮的古廟宇,也許能給出答案。在追尋三水文化根脈的第五站,不妨讓我們以詩證史,走進一片詩意的時空,找尋一個詩意的答案。
◆楊萬里:詩意蘆苞的先聲
在講述胥江祖廟之前,我們得先將蘆苞鎮的故事講起。
洪荒時代,現蘆苞鎮正位于珠江三角洲二十大斷裂線之一的北江斷裂線上,大自然在這里上演海潮退卻、滄海桑田;歷史在這里見證先民火耕水耨、播撒文明。
今日之蘆苞鎮,最先以商業的形態載入史冊。唐大歷年間,因這里有蘆苞涌勾連北江航運,這片水域成為北客南來的黃金水道。后來,人們在長滿蘆荻和苞草的沙洲營建街、市,并從這兩種植物中各取一字作地名。到767年,唐節度使嗣恭剿滅盤踞廣州的哥舒晃,在這里屯兵,留下“胥江古屯”的古地名。
南宋年間,“中興四大詩人”之一的楊萬里,將三水的詩意氣質拉升至一個前所未有的高度。
過去,北江自清遠流經蘆苞的那一段叫胥江,北江自河口經西南的那一段叫肄江。每遇北江汛期,蘆苞涌涌口接北江分洪之水,洶涌澎湃;如果西江同時水漲,頂托之逆流,則可以抵達胥江流域。對這一氣勢磅礴的場面,南宋著名詩人楊萬里有詩贊曰:北江西水兩相逢,胥口波濤特地雄。
楊萬里的到來,為這片煙波浩瀚的水域留下了詩意的注腳。
1179年正月,楊萬里被任命為提舉廣東常平茶鹽公事。次年春節過后,他到廣東赴任。1180年至1182年,這短短3年,楊萬里多次經過蘆苞,沿著蘆苞涌乘船來往于北江與廣州之間,留下了“萬事向儂冰與炭,一生行役雨和風”“回望越臺煙雨外,萬峰盡處五羊城”等名句。楊萬里到來的時候,胥江祖廟尚未營建。但洪波翻滾的澎湃,抑或是沿岸時花的靜美,都讓他難抑詩興,寫下了千古流傳的佳句。
楊萬里的到來,還佐證了國家經濟中心南移、嶺南地區開發加快的歷史進程。
秦統一中國之后開鑿靈渠,珠江水系的桂水與長江水系的湘水得以相連。自此,嶺南同北方的往來主要是通過西江航運。但唐代開鑿大庾嶺古驛道之后,特別是隨著唐、宋兩代國家經濟政治中心南移,大庾嶺古驛道逐漸成為嶺南溝通北方的主要通道,與大庾嶺古驛道相關的北江航運日益繁忙,成為溝通五嶺南北的重要水道。史料記載,蘆苞涌與其上游的白泥水、北江下游的西南涌等,均是通往廣州的內河航運要道。因而坐擁蘆苞涌勾連廣州之便利的蘆苞,被時人譽為“水之匯也,氣之關也,乃全省命脈之源”,飛速發展的蘆苞,很快成為北江邊上的“小廣州”。
楊萬里去世后,最早于南宋嘉定元年(1208年),胥江祖廟即開始營建,人們將規避風險、祈求平安的樸素愿望寄望于供奉水神北帝。800多年來,北江河上檣帆云集,無數商賈船夫、詞人墨客如潮水般來了又去,儒釋道在此交匯交融,這個小小的廟宇香火不息,成為北江流域一個重要的歷史人文地理坐標。
走過元明清,人們不僅僅從北帝崇拜中尋找庇佑與寬慰,還登臨龍坡山,尋跡玉鏡臺,遠眺無涯海,借山川以寄懷:明代黃瑛追述胥江祖廟香火鼎盛,有“丹光昨夜明如火,驚起坡山幾樹鴉”;明代李義壯登臨勝境,喜悅流于筆端:“萬頃波濤雙砥柱,千年寰宇一虛亭”;清代王乃棠則寫下“紅葉滿堤今去國,青萍三尺此登臺”,懷古幽思之情留下悠悠回響。
◆祭北帝:“小廣州”實至名歸
龍坡山下,連廊飛檐,香霧疊翠。穿過禹門,水廊兩側一片滟滟水光。眼前靠山朝江的古建筑即胥江祖廟。胥江祖廟始建于1208年,由武當行宮、普陀行宮和文昌行宮以及華山寺等古建筑組成。
《三水縣志》記載,胥江祖廟最早只有華山寺及武當行宮、普陀行宮(又稱觀音廟),兩組行宮均建于南宋嘉定年間,且建寺時間略早于廟,故有“先有華山(寺),后有祖廟”的說法。三座行宮的先后順序為武當行宮最早,普陀行宮次之,文昌行宮最晚。
800多年間,胥江祖廟幾度頹敗,又幾度重建,用《三水縣志》的說法就是:“嘉靖五年始立縣治,諸廟盡廢不再祀禮,唯真武廟獨存?!闭嫖鋸R即胥江祖廟的主體建筑武當行宮,此話的意思是,胥江祖廟被視為三水廟宇之祖,北帝崇拜香火不斷且影響最大。
胥江祖廟是一個集建筑技術、民俗文化、宗教藝術和民俗風情于一體的藝術寶庫。武當行宮等三座行宮結構對稱而嚴整,均為三間二進院落式布局,采用磚木結構。墻體全是水磨青磚對縫砌就,屋面為碧綠色的琉璃瓦,出檐施以木雕蓮花托,四角翹飛,屋脊上鑲有雙龍戲珠及瓷制人物。此外,以歷史典故、神話傳說、人物花卉、詩書等為創作主題的磚雕、陶塑、石刻、灰塑、壁畫更是各有特色,是歷經時間沁潤而成的藝術瑰寶。
在眾多樸素的民間信仰中,北帝崇拜影響最大,流傳最廣,供奉北帝的武當行宮也是胥江祖廟建筑群中最為重要的建筑。北帝又稱玄武、真武大帝。民間傳說中,北帝是北方水神,不僅可防洪御旱,還能治水降火。在農業立國的古代,北帝在民間深受信奉。到明代,北帝祭祀已被列入國家級祀典,北帝崇拜遍及全國。蘆苞當地還有一個傳說,1915年和1947年北江大堤蘆苞段先后兩次決堤,堤圍決口都是正對著胥江祖廟的武當行宮,大水中唯獨供奉北帝的武當行宮屹立不倒,鄉間便傳乃是北帝愛民,保護了周邊百姓的安全。
在過去,善信到胥江祖廟朝拜,要先登上武當碼頭,經過禹門牌坊和武當廟道來到武當行宮。所謂禹門,是“大禹治水”之門,以證北帝是治水之身,牌坊后面刻有“萬派朝宗”,寓意各教各派都可以到此朝拜歸宗。
一項主題為祈福禳災的民俗文化活動也隨之而生。每年農歷三月三北帝誕,三水乃至周邊的善信都會如期舉辦廟會巡游活動,還形成了六十年大會和三十年小會的俗例。
三月三,北帝誕。三水蘆苞胥江祖廟舉行北帝祭祀及巡游活動。
最近一次北帝誕廟會巡游活動為2019年舉辦,飄色、太極等八方民俗文化要素競相亮相。當時,巡游隊伍從武當行宮出發,經北江大堤防汛路巡經蘆苞多個主要街道?;顒赢斕?,廣州黃埔南灣村的“小北帝”還會“回家省親”,與武當行宮的北帝真身一同參加巡游。
2019 年 蘆 苞 胥 江 祖 廟 北帝誕活動中,舞者扮演的 飛天翩翩起舞。
古老的廟會延續至今,有歷史的必然,更因其文化的魅力。其一,北江航運日益繁忙,但受制于當時航行技術以及水勢桀驁不馴,往來于北江之上的商賈、船家開始供奉北帝以求平安;其二,蘆苞從一個沙洲發展成市集,商業與農業人口日益增多,人們開始興修水利抵御洪澇災害;其三,繁榮的商業,推動了思想的開放包容,為各類宗教、思想的傳播提供了空間和土壤。
歷史記載,蘆苞鎮曾有廟宇近30座:僅龍坡山,就有華山寺、地藏庵、北帝廟、文昌廟、觀音廟;在石頭崗,有北城侯廟;在西洲,有晏宮廟;此外,有魯班廟、天后廟、關帝廟……還有道館13所,它們主要分設在麥街、立新街、沿江街和范街。還有菜園地齋堂、會龍街齋堂、集善堂……
正是因為歷史上航運的發達、商業的興旺、交流的頻密、文化的繁榮,為各種文化在這里交匯交融開辟了廣闊的空間,人們有能力修筑宏偉的廟宇,有時間涵養出百花齊放、精益求精的藝術審美,更有胸懷去傳承著海納百川的氣度。蘆苞以一鎮之域,近乎完整記錄且近乎完美地詮釋了這一歷史演變的規律。胥江祖廟亦儼然時代的切口、觀察的樣本:日后的蘆苞之所以成為“小廣州”,嶺南文化之所以包容并蓄、遂成川海,仿佛都能在這里找到答案。
◆“南武當”:失落百年今覓回
“水由湞陽峽而下,經清遠,達三水,是為胥江。環江之西皆山,重巒巨嶂,綿亙數百里。而東獨平壙,小山數點而已。山名龍坡,起伏蜿蜒,其狀如龍,故謂之龍?!巧轿魍?,人家煙火,江嶼帆檣,遠樹沙禽,夕陽如畫。而是山之陰晴朝暮,四時不同,足供吟眺者,猶為無窮也哉!”
民國年間三水人黃祝蕖的這一篇《龍坡山記》,以短短200余字,道盡胥江祖廟所覽之形勝,其建立的初衷,以及善信對北帝崇拜的虔誠。
而胥江祖廟的另一個身份,卻一度失落,直到2002年才被世人所知。這年春節前,一行人從湖北武當山出發,南下尋找“南武當”。
根據湖北武當山相關文獻記載,按照道教五行理論,歷史上早就形成了以湖北武當山為本山,東、南、西、北、中五個“武當”分布全國的格局。但清代晚期以后,“南武當”因為戰亂和政局動蕩而一度失落。
張師清是當時尋找“南武當”隊伍中的一員。他師從三豐自然派第十四代傳人公孫清高,和師兄師傅受師爺囑托到廣東來尋找“南武當”。最初,一行人選擇的是名氣最大的佛山祖廟,但失望離開。
“我們正準備前往西樵山,卻無意間在地圖上發現蘆苞祖廟和旁邊標記的華山地名,便忍不住‘咦’了一聲。師傅接過地圖一看,估摸了周邊地形,說可能就是它了。大家便趕往蘆苞胥江祖廟,到達蘆苞時天快黑了,但師傅察看了周邊地形和建筑遺址,方位、格局都跟武當山的很相似,連聲說,‘終于找到了,真的找到了?!?多年前的這一幕,張師清記憶尤深。
事實也證明,他們的判斷是準確的。據說,胥江祖廟與湖北武當山道教主張“三教融合”的文化傳統一脈相承。胥江祖廟內,同時供奉北帝、觀音、文昌的三大行宮并排而立,即是“三教融合”的最有力證明,與武當山保存至今的一塊銅牌遙相呼應——銅牌上刻“尊稱張三豐為三教祖師,他認為儒、釋、道為正教,提倡三教合一”等字句。此外,三水當地每當子女上學開筆時也到文昌行宮拜祭,以祈求子女學習勤奮讀書聰明。如今,這個傳統在三水及周邊地區仍有沿襲,蘆苞一地更是崇文重教,胥江祖廟靜靜地守護著這些民俗、這些信仰。
當年6月,經中國道教協會、湖北道教協會、武當山道教協會、廣東省道教協會的專家學者共同考證,認定胥江祖廟為中國“南武當”主體建筑,并于當年7月由武當山道教協會授予“南武當”牌匾。胥江祖廟武當行宮作為中國“南武當”主體建筑的身份得到重新認定,并重新融入“武當大文化圈”,歷代武當山掌門尋找“南武當”的夙愿得以了卻。
告別胥江祖廟,走出這個詩意時空的“任意門”,文昌行宮大門的一副對聯尤能切中所思所想,所得所獲:天地道光永燦,春秋文脈無窮。
近日,佛山市生態環境局迅速組建20人的疫情防控支援隊伍,深入南海、順德開展支援,支援人員不怕苦不怕累,充分彰顯了環保鐵軍的擔當,以實際行動助力全市疫情防控工作……這僅僅是佛山市生態環境局創建“服務型”機關的一個縮影。
近年來,佛山市生態環境局以“政治型、學習型、創新型、服務型、廉潔型”五型機關建設為載體,推動黨建和業務深度融合,不斷深化模范機關創建,鑄就了一支政治強、本領高、作風硬、敢擔當的生態環境保護鐵軍,成功創建國家生態文明建設示范區,藍天碧水凈土保衛戰取得顯著成效,“三線一單”成效獲得生態環境部高度肯定。
忠誠擁護“兩個確立”
建設對黨忠誠的“政治型”機關
持續抓好政治機關建設。牢牢把握政治機關定位,把黨的政治建設擺在首位,忠誠擁護“兩個確立”,堅決做到“兩個維護”。組織開展機關黨員干部“政治判斷力、政治領悟力、政治執行力”提升行動,佛山市生態環境局黨組書記圍繞“兩個確立”、提升“政治三力”帶頭講專題黨課,建立“政治學習日”制度,自覺將習近平生態文明思想作為學習的重要內容,組織全體黨員、干部參加習近平生態文明思想專題講座,增強深入打好污染防治攻堅戰的思想自覺政治自覺行動自覺。
嚴格落實意識形態工作責任制。制定并貫徹落實意識形態工作責任制實施方案,注重加強理論學習,筑牢主流意識形態防線。
認真履行全面從嚴治黨主體責任。近年來,佛山市生態環境局每年印發局黨組落實全面從嚴治黨主體責任年度任務安排、局黨風廉政建設和反腐敗工作要點,組織召開全市生態環境系統全面從嚴治黨工作會議,每半年聽取分局黨組全面從嚴治黨工作匯報,每年對分局全面從嚴治黨工作開展評議。
深化“第一議題”學習
建設勤學善思的“學習型”機關
全面落實“第一議題”制度。在佛山市生態環境局黨組示范引領下,局機關黨委、各黨支部堅持把學習貫徹習近平新時代中國特色社會主義思想作為頭等大事和首要政治任務,認真學習宣傳貫徹黨的二十大精神,深入學習習近平生態文明思想和對廣東系列重要講話、重要指示批示精神,及時跟進學習習近平總書記最新重要講話精神。近年來,局黨組組織第一議題學習70余次,建立并落實政治要件臺賬90多件,全部由專人跟進,形成閉環落實工作機制。
充分發揮黨組理論學習中心組領學促學作用。佛山市生態環境局每年制定并嚴格執行黨組中心組學習計劃,2018年以來共組織中心組學習80余次,組織黨的十九屆六中全會專題輔導講座,開展《習近平談治國理政》第四卷專題研討,邀請省社科院黨組成員、副院長趙細康專題講授習近平生態文明思想,邀請省第十三次黨代會代表陸秀興宣講省黨代會精神等。
全面深化“大學習、深調研、真落實”。做好服務基層、服務企業、服務群眾“三服務”工作,局領導班子成員每年確定1個以上調研課題,每人每年下基層不少于50次,選擇12個鎮(街)開展定點幫扶,發現和調研基層遇到的重點難點問題,并開展針對性整改。
大抓基層大抓支部
建設充滿活力的“創新型”機關
夯實基層黨建工作基礎。堅持大抓基層大抓支部,創建黨員創優崗和涉疫醫療廢物安全處置黨員突擊隊,建設充滿活力的“四強”黨支部。建立“三會一課”觀察員制度,加強對各支部工作的指導,“一支部一品牌”工作質量明顯提升,黨組織戰斗堡壘作用更加突出。
提升黨員干部履職能力。充分發揮機關半專職黨務干部隊伍黨建“生力軍”作用,全局現有13名半專職黨務干部,實行專庫管理、專門培訓、專項激勵。全面落實干部考察聽取支部意見制度,2022年提拔晉升的5批次干部,均聽取支部意見。
加強黨員干部教育管理。高標準高質量做好黨員發展工作,突出政治標準,注重吸收一線骨干、各類先進模范人物、高知識群體等優秀人才入黨。不斷完善黨員評星定級,組織開展“學習貫徹黨的二十大精神”主題黨日活動,推動黨員管理常態化長效化。
圍繞中心服務大局
建設擔當作為的“服務型”機關
全面推進黨建和業務深度融合。堅持黨建工作和生態環境保護業務工作一起謀劃、一起部署、一起考核,印發實施《佛山市生態環境局構建“辦事不求人”企業服務體系打造一流營商環境的若干措施(2022年)》,在環評審批改革、企業治污幫扶、環境執法改革、第三方市場治理、環保政策宣傳服務等方面提出5條共計14項措施,以優質服務打造環保領域一流營商環境,服務全市打造“一流營商環境”大局。
服務大局,以環保助力經濟穩增長。一方面,強化環?;A設施建設,把環?;A設施作為有效的投資,助推經濟增長。成立環保水利重大工程項目建設指揮部,把35個環保項目納入環保水利專項指揮部來推動。成立環保重大工程項目臨時黨支部,發揮黨建引領作用。另一方面,提升環評審批效率。對重點項目,提前介入,成立工作專班,及時梳理并聯審批項目清單和需國家、省支持審批項目清單,積極指導項目單位落實完善審批要件,加強市、區聯動,切實加快審批效率。
持續深化“我為群眾辦實事”實踐活動。積極做好疫情防控志愿服務,今年以來,佛山市生態環境局先后派出200多人次的志愿服務隊,支持金沙社區、順峰居委等7個社區(村)開展核酸檢測工作。組織開展“推動機關干部下基層、走基層、辦實事、解難題,黨支部在行動”主題實踐活動,截至目前,局領導下基層369次,業務科室下基層1822次,幫助基層解決問題1694個。
持之以恒正風肅紀
建設風清氣正的“廉潔型”機關
加強紀檢隊伍建設。充分發揮機關紀委作用,印發機關紀委年度工作要點,進一步完善機關紀委工作機制和工作職責,以“五項負責、五項配合”為主要內容,抓好機關紀委工作落實。配足配強專兼職紀檢干部,根據省廳要求,調整1名市管四級調研員擔任機關紀委書記,各黨支部也都配備兼職紀檢干部,形成監督工作合力。
狠抓機關作風建設。突出問題導向,深入開展群眾身邊腐敗和作風問題專項整治、生態環境系統關于持續深化基層執法領域侵害企業和群眾利益突出問題專項整治,常態化開展生態環境機關“庸、懶、散、拖、亂”等作風突出問題專項整治,開展佛山市環評審批領域專項治理,加強涉VOCs重點行業環評審批及排污許可管理。
深化不敢腐、不能腐、不想腐一體推進。組織開展年度廉政風險防控排查工作,針對排查出的風險點,在項目采購、營商環境、環評審批、執法監管等領域共出臺《佛山市生態環境局關于構建完善廉政風險防范體系的意見》《佛山市生態環境局關于印發<佛山市生態環境執法責任制實施規定(試行)>的通知》等15個方案,進一步完善工作流程、堵塞漏洞。
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